Raviolis caseros de espinacas y requesón

Comenzamos el blog con una receta italiana bastante fácil de hacer en casa, a parte se pasará un divertido rato amasando y rellenando la pasta.

INGREDIENTES (para 4 personas)
-Para la pasta: por cada 100g de harina (mejor de fuerza), 1 huevo.
Normalmente 100g de harina, da para una persona, pero mi experiencia me dice que da para más personas, por lo que yo eché 200g de harina de fuerza y 2 huevos.

-Para el relleno: 
  -Una bolsa de espinacas fresca, o espinacas frescas que coceremos.
  -200g de requesón (en italia se usa ricotta, pero es requesón)
  
-Para la salsa: 
   -Un bote grande de tomate triturado o troceado de 700-800g
   -Especias varias: orégano, albahaca...

PROCEDIMIENTO 
Comenzamos haciendo la masa para la pasta mezclando la harina y los huevos, amasamos bien hasta que veamos que queda una masa firme, la cual la taparemos con un film transparente y meteremos en el frigorífico para que repose.
Mientras la masa reposa, ponemos en una sartén bien grande el tomate triturado con las hierbas aromáticas y sal, y lo ponemos a fuego medio-bajo durante media hora para que se haga el tomate. Muchas personas añaden azúcar al tomate, yo prefiero no añadir, me gusta el ligero sabor ácido característico del tomate que combina muy bien con las especias.
Seguidamente procedemos a la mezcla de los dos ingredientes para el relleno, los mezclamos en un bol y apartamos. Sería recomendable añadir una pizca de sal.
Una vez hecho todo esto, sacamos la masa del frigorífico y la partimos en 3-4 trozos. Yo tengo una máquina para hacer pasta, por lo que el trabajo de amasar y hacer una fina lámina me lo ahorro. Se hace una masa lo más fina posible (con mi máquina es el número 9), la extendemos sobre la mesa y vamos poniendo montoncitos de relleno sobre ella, separado de unos 3-4 cm hasta rellenar toda la lámina, mojamos con agua todos los espacios libres y ponemos otra lámina sobre ella (la próxima vez me acordaré de sacar fotos ya que se comprenderá mejor el proceso) y pegamos bien los bordes. Con un corta-pizzas cortamos los raviolis, y pegamos bien los bordes (importante porque en la cocción se podrán separar).
Este proceso se repite con toda la masa.
Cuando tenemos todos los raviolis, preparamos una cazuela con agua para hervir la pasta (imporante echar sal cuando comience la ebullición), metemos la pasta y la hervimos durante 2-3 minutos y directamente los metemos en la salsa de tomate.
¡¡¡Y ya tenemos nuestros raviolis caseros!!!
Es una receta que parece que tiene mucha elaboración, pero es muy fácil de hacer, además puedes es muy divertida por lo que la podrás hacer con niños.

Espero que os haya gustado la primera receta del blog, la próxima vez subiré más fotos del procedimiento.
Quiero comentar que haré algunas entradas sobre la frescura y calidad de alimentos, espero que sean de vuestro agrado.
¡Un saludo, y buen provecho!